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El Valle de Colchagua, en Chile


A medida que la industria del vino chileno ha madurado a través de los años, y ha llegado a depender cada vez de más de la ciencia para sacar el máximo provecho del suelo y los microclimas excepcionales que tiene, por lo mismo, el Valle de Colchagua ofrece ventajas excepcionales para los agricultores y productores de vino.

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Situado hacia el suroeste de la ciudad de Santiago, el Valle de Colchagua goza de un suave clima mediterráneo, con un aire limpio y días asoleados y muy calurosos en temporada de verano, cuando las temperaturas fácilmente llegan a los 40°.

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El clima del valle, es vital para el crecimiento de uvas grandes, así como también es de vital importancia la calidad del suelo y el agua. El suelo de este valle es entre arcilloso y volcánico, mientras el agua proviene del río Tinguiririca, que a su vez, se alimenta de la nieve del volcán Tinguiririca.

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Las variedades de vino que pueden encontrar, originarias del Valle de Colchagua, son el Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Carmenére, Malbec, Syrah, y en menor cantidad Chardonnay, Semillón y Sauvignon Blanc.

En los alrededores del Valle de Colchagua, hay varios lugares para alojar, que van desde hostales hasta hoteles, y ofrecen varias actividades recreativas que los llevan a tener un estrecho contacto con la naturaleza, sin contar con que muy cerca tienen el Valle de Santa Cruz, donde se despliega una variada oferta de entretención nocturna, además de circuitos deportivos y de aprendizaje, ya que hay maravillosos museos.

Vía

Originally posted 2010-01-07 16:22:00.

Lo mejor de Sicilia

No existe otro lugar en la tierra como Sicilia, donde hayan gobernado asiáticos, europeos y africanos. Hay muchas maneras de llegar a Sicilia, cuna de míticas historias de mafias y vendettas en su pasado.

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Para llegar a Sicilia se puede tomar un vuelo a Catania, el que pasa por el cráter del volcán Etna, único volcán activo de Europa que a veces lanza lava y sedimentos volcánicos con toda su furia mientras otros días está bastante calmo.

También se puede llegar a Sicilia en yate, eligiendo en cual bahía se aterrizara, o incluso en barco. En Sicilia, no hay duda que lo alimentos y el vino son de las principales atracciones turísticas, aun cuando la mayoría de la gente piensa en comida italiana, pasta y pizza.

Sicilia es famosa por sus mariscos, en especial el pez espada que es cocinado a la parrilla. Los peces más pequeños, como el pez pargo, es preparado en una salsa de vinagre y azúcar. Los platos de carne son siempre populares, la mayoría hechos con carne de cordero o de cabra.

En cuanto a los postres, los cannoli tubulares son las cortezas de riccotta con crema y rellenos de azúcar. El sabor es un poco diferente porque aquí la ricotta se hace con leche de oveja. Los helados sicilianos son excelentes, de hecho se cree que el helado fue creado en Sicilia para la época de los romanos, cuando se trajo hielo desde el Monte Etna y se sirvió a los ricos patricios. Los sabores son variados y todos muy ricos.

Foto: flickr

Originally posted 2009-05-11 21:08:00.

La Rioja

 

La Rioja es una comunidad autónoma española que destaca por sus vinos. Los vinos se llaman Rioja gracias a la denominación de origen calificada, más conocida como la DOCa, de nuestro país, para así distinguir, a ciertos vinos elaborados tanto en la provincia de la Rioja, como en la del País Vasco y en menor media en las provincias de Castilla y León y Navarra.
Los vinos de La Rioja se realizan en tres zonas y se llaman Rioja Alta, Rioja Baja y la conocida como Rioja Alavesa, y es allí, en estos tres lugares, donde se realizan los vinos de Rioja de distintas características.
A lo largo del año se realizan más de 250 millones de litros de vino, de los cuales el 85% es de vino tinto y el resto de vino blanco y rosado. Las características principales que podemos encontrar en los vinos Rioja son varias, entre ellas podemos encontrar las más importante que son aromáticos, frescos, de composición equilibrada y uno de los mejores buqué que existen (el aroma del vino mientras envejece).
El comienzo del cultivo de uva para el vino en la Rioja, se produce gracias a los romanos y los fenicios, y entre los vinos más antiguos del que queda constancia o se hace referencia, de la vida de esta uva es del año 873, convirtiéndose hoy en día en uno de los mejores vinos a nivel mundial.
Dentro del vino de la Rioja existen distintas variedades que han sido otorgadas y autorizadas por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. como son dentro del tinto, el Mazuelo, Garnacha Tinta y el Tempranillo el más famoso, Desde el año 2007 aparecen otras variedades de vino tinto reconocidas por la DOCA, como son Maturana tinta, parda o Monastel.
Para realizar estos vinos se necesita realizar una poda exquisita, que trata de dejar tres bazos en la cepa y en cada uno de ellos dos pulgares que tendrá dos yemas donde nacerán los sarmientos. Normalmente se realiza la vendimia en la época de otoño, concretamente en el mes de octubre y se restringe una cantidad de 600 kilos por hectárea en el vino tinto.
Debemos hacer distinciones entre los vinos. Por una parte, encontramos los vinos de crianza, que cuenta con unas garantías de que la cosecha ha sido buena y se caracteriza por se puede consumir después de dos años naturales después de su cosecha. Por lo que este año 2012 se empezaran a comercializar la vendimia realizada en el año 2010. Estos dos años se necesitan para que durante un año el vino se mantenga en barrica y el resto en botella.
Los vinos de reserva son los mejores de crianza. Se mantienen en roble un año, y se ve su envejecimiento antes de salir al mercado, mientras que los de Gran Reserva son elegidos entre las mejores cosechas, cuya estructura permita crianza y envejecimiento mayores que el Reserva.
De todas maneras, hoy en día en cualquier lugar de España y casi en todos los lugares del mundo, se puede disfrutar de todos estos vinos, gracias a su fama que se ha expandido por todo el mundo.

Originally posted 2012-09-06 09:37:30.